每到冬季到来的时候，也是很多创业者餐饮开店整天的时候，有些餐饮品牌在冬季旺季的时候，就开始各种辛苦，我忘记有一个餐饮朋友给我说道，金九银十，餐饮招商旺季，过后就是冬季辛苦的时候了，那么怎么样做冬季餐饮不慌而忙呢？针对这一问题小可在网上坎了些资料，期望可以协助您。每到冬季，用工需求量很大的餐饮行业都会陷于“用工荒”，这让一些餐饮行业的老板很恼怒。

随着电商的异军突起店内送来餐员的需求量渐渐减少，而且不少年轻人也重新加入到店内送来餐员的队伍中。　　现在餐饮行业为什么老店同比不会上升？如果你不做到线上餐饮，老店一定会是上升的，所以不管是对于老店还是新店，在将要来临的寒冬，你开店的策略现在不调整更待何时？　　一、增加线下实体店　　以前进一个店覆盖面积的面积最少几百米，现在你进一个店只必须店内可以覆盖面积3公里就不够了，所以显然就不必须那么多店面，不仅增加了开店成本，还减少了流量。

　　二、库存量要较少　　现在完全每一家餐馆都会有和最少一家店内团队合作，如果店的店内无法占到到百分之三十，就无法赚，特别是在冬季，没类似原因谁想要顶着寒风去餐馆不吃一顿饭。所以作为传统的餐饮行业，一定要变革，要与时俱进的做到调整。

增加库存，现在大家都是讲究新鲜身体健康。　　三、逃跑目标消费者　　一种较为保险的作法就是跟哀一个城市美食风行大趋势，比如：在杭城特色小餐饮店较为风行的作法就是，把浙江省内的地方菜必要引入来开店。根据有所不同季节的必须研发特色菜更有顾客，牢牢地逃跑目标消费人群。

　　四、爱护员工　　为什么这么说道？　　冬季到来，餐饮业讨员工太难了，为尽早讨到适合的人，很多餐馆限制了聘用拒绝。甚至有些餐饮店还标示“包在食宿”、“奖金”等福利待遇，可是还是无人问津。　　为何餐饮行业更加无以招人呢?　　餐饮行业的从业人员之所以频密跳槽，主要是餐饮行业的薪资广泛偏高，且劳动强度大。

尽管餐饮行业有升迁空间，但必须的周期比较较长，如一名员工从基层转行，凭实力到中层管理，最少必须五年以上，许多从业者在等候升迁过程中自由选择从商。　　可见公司的制度对于餐饮业的重要性。不管做到什么行业，都应当认同员工的自由选择，爱护员工，把他们当成是合伙人。

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