随着大众消费力日益提升，消费者市场需求更为多元化，这就拒绝大众餐饮企业更为细分发展，符合消费者对有所不同餐饮氛围及风味的市场需求。　　　　业内人士认为，大众餐饮市场的空间还相当大，横向品牌可以因应更加特色化氛围，更加深度挖出菜品风味。“目前整个高端餐饮遇冷，但对大众餐饮毕竟机会，关键要寻找自己的横向市场定位。

”探鱼涉及负责人回应，探鱼有19种烤鱼口味，另外还包括“小食、前菜、小吃甜点、制做饮品”等5条产品线。　　　　记者了解到，探鱼今年计划扩展30余家店面，广州、成都将是重点区域。业内人士认为，目前大众餐饮、特色餐饮市场需求正处于很快快速增长时期，而烤鱼市场还没构成一个强势的横向化品牌，探鱼于是以较慢创建品牌门槛，未来将会沦为消费者心目中的“烤鱼 品牌”。

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